REACCIÓN ENZIMATICA DE LA AMILASA Y CATALASA INTRODUCCIÓN: Las reacciones químicas que se dan en los seres vivos no pueden tener lugar sin la presencia de las enzimas. Estas macromoléculas, que suelen ser proteínas, producen las reacciones bioquímicas, permitiendo que los sustratos se conviertan en los productos que necesita la célula. Las enzimas no se consumen en las reacciones que producen, pero a diferencia de otros que tienen naturaleza inorgánica, las reacciones son muy específicas: sólo interaccionan con determinados sustratos, y sólo facilitan el curso de determinadas reacciones. Una enzima que podemos encontrar en todos los seres vivos es la catalasa, se necesita para descomponer el peróxido de hidrógeno, un compuesto tóxico que se produce durante el metabolismo celular. MATERIALES: Mortero Tubos de ensayo Agua oxigena Agua destilada Hígado Patata Mechero Bunsen Pinzas de madera DESARROLLO: Se recoge trozos de hígado y patata. Se cogen l...